Stylegent

Существует много способов приготовления индейки, но когда дело доходит до сушки птицы, есть только два варианта: влажный рассол и сухой рассол. При выборе рассола мы предпочитаем мокрый метод, так как его легче вписать в беспокойные выходные. (Сухой рассол требует покрытия поверхности вашей птицы солью и травами, затем охлаждение от 24 часов до 2 дней.) Кроме того, это так легко сделать! Все, что вам нужно знать, сводится к нескольким простым шагам и ингредиентам.

Ключи к успеху:

1. Держите это холодным:Держите индейку в холодильнике, пока она рассолится. Это лучший способ убедиться, что температура сырой индейки находится в безопасном диапазоне (4 градуса и ниже).
2. Поддерживать соотношение соли и воды: Чем крупнее индейка, тем больше соленой воды вам нужно, чтобы она полностью погружалась в процесс рассола. Соотношение соли и воды составляет примерно 1 1/4 стакана кошерной соли на 4 литра воды.


Вам понадобиться:
Большой горшок или контейнер с крышкой
вода
Сумка для рассола
Кошерная соль
1/2 стакана сахара
Травы и специи, такие как розмарин, лавровый лист, чеснок и целый перец

Инструкции:

1. Доведите до кипения 2 стакана воды, соли и сахара.
2. Добавьте лавровый лист, перец и чеснок. Давай круто.
3. Положите веточки розмарина в закрывающийся пакет и постучите скалкой, чтобы масло высвободилось.
4. Поместите индейку в сумку. Залить охлажденной смесью рассола и достаточного количества холодной воды.
5. Запечатайте пакет и поставьте в холодильник на ночь.
6. Тщательно промойте индейку холодной водой, промокните насухо внутрь и наружу.
7. Поместите на противень и поставьте в холодильник на 1 час для просушки.

Примечание кухни: Обязательно хорошо продезинфицируйте раковину и рабочую поверхность, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Теплый, утешительный десерт для холодного, холодного дня

Теплый, утешительный десерт для холодного, холодного дня

10 до $ 10: недорогая посуда IKEA

10 до $ 10: недорогая посуда IKEA

9 незабываемых салатов из пасты

9 незабываемых салатов из пасты