Stylegent
Анжела Лиддон

Кто сказал, что в холодные месяцы мы должны есть пищу только на вид? Иногда яркий цвет - это то, что доктор прописал. Здоровый и ароматный, этот морковный суп добавляет солнечного света в те пасмурные, пасмурные дни.

Этот суп не только содержит витамины и антиоксиданты, но и имбирь и чеснок также являются отличными травами для облегчения симптомов простуды и гриппа. Используйте его как способ предотвратить простуду или для быстрого повышения здоровья и жизненных сил, когда вы уже чувствуете истощение.

Этот суп очень хорошо разогревается, поэтому его легко переносить на работу. Мне нравится сочетать его с цельнозерновой булочкой, намазанной хумусом для пинка белка. Вы также можете попробовать сделать большую партию и заморозить ее на холодный зимний день.


Морковно-яблочно-имбирный суп

Без глютена и веганский! Когда вы не можете отправиться в тропический отпуск, этот веселый суп - следующая лучшая вещь. Свежий имбирь добавляет пикантности, не подавляя другие ароматы. Добавьте яблоко (яблоки Jonagold и Granny Smith хорошо работают, но подойдет любой сорт) для легкой сладости, чтобы сбалансировать все это.

Рецепт слегка адаптирован от Joy The Baker.


Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла + еще для гарнира
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками (~ 1 чашка нарезанного кубиками лука)
2 зубчика чеснока, рубленый
2 столовые ложки свежего имбиря, тертого
1 большое яблоко, очищенное и нарезанное
Морковь 1,5 фунта, очищенная и нарезанная (~ 5 чашек)
4 стакана овощного бульона
щепотка мускатного ореха
Кошерная соль, свежемолотый черный перец, по вкусу
 
Направления:
1. В большой кастрюле добавьте 1 столовую ложку оливкового масла на медленном огне. Добавить нарезанный лук и варить около 5 минут до прозрачности. Добавить измельченный чеснок и имбирь и варить еще пару минут на медленном огне. Добавить нарезанное яблоко и морковь и варить еще несколько минут.

2. Добавьте овощной бульон, размешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут без крышки или до готовности.

3. Осторожно перенесите половину супа в блендер (или вы можете использовать иммерсионный блендер), добавьте щепотку мускатного ореха и взбивайте до однородного состояния, следя за тем, чтобы пар выходил через крышку. Удалите смешанный суп и отложите. Теперь добавьте вторую половину и снова смешайте. Будьте осторожны, так как очень жарко.

4. Положите суп обратно в кастрюлю и приправьте солью и перцем до вкуса. Вы можете разбавить суп немного бульоном, если хотите. Подавать и украсить свежемолотым перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Прекрасно сочетается со свежим хлебом и Земным балансом или хумусом.
Выход: ~ 5 чашек

Анджела Лиддон - создатель популярного здорового веганского рецепта Oh She Glows, который получает более 1,6 миллиона просмотров страниц в месяц, и один из Stylegent«Женщины года 2011». Страсть Анжелы к здоровой веганской пище заразительна, и она стремится показать другим, что веганская (и часто не содержащая глютен) еда может испортить ваши вкусовые рецепторы.

Праздничная еда без вины

Праздничная еда без вины

Пять продуктов, которые повышают иммунитет и помогают предотвратить рак

Пять продуктов, которые повышают иммунитет и помогают предотвратить рак

Четыре замены здоровой пищи, которые рекомендует натуропат

Четыре замены здоровой пищи, которые рекомендует натуропат